Manuka med MGO 512+ je nepasterizovaný med z Nového Zélandu s laboratórne overeným obsahom metylglyoxalu (MGO), ktorého obsahuje najmenej 512 mg na kilogram. Práve táto látka dáva manuka medu jeho výnimočné postavenie a čím viac jej med obsahuje, tým je cennejší. Hodnota HMF (hlavný ukazovateľ čerstvosti, veku a šetrného zaobchádzania s medom) pritom svedčí o tom, že med nebol vystavený vysokým teplotám a zachoval si svoj jedinečný charakter. Spĺňa navyše štátnu definíciu monoflorálneho manuka medu, ktorú na Novom Zélande kontroluje ministerstvo MPI.